172 きょうの、ｉ ｏ

田舎パンを上手に焼けるようになりたい。
でも失敗が多くて、しょっちゅう落ち込む。たとえば、
焼き上がったときボコッと大きな穴ができないようにと頑張ると、
あ～、生地を触りすぎて目が詰まりすぎたり・・・
こんな失敗を繰り返すのは、やっぱり勉強不足よね。
頭で考えるのではなく、生地を触れる手で、
生地の変化をきちんと見極められるようにならないとね。
はい、おいしい田舎パンが焼ける日が一日も早く来るよう、
イオはこれからも頑張ります。

☆写真の田舎パンは前回に焼いたものです。